しずく茶の楽しみ方
玉露をサプライズな味わいでお楽しみください。
玉露といえば高級、作法があるといった堅苦しいイメージがしますが、お手軽に楽しめる「しずく茶」という呑み方があります。
一煎目から四煎目まで変化していく味わいを、それぞれにお楽しみいただけます。
しずく茶の楽しみ方
●一煎目 ふくよかな玉露の香りとトロリとした甘み
①先ず、沸かしたお湯をさましておきます。
②茶碗に玉露を４ｇ（小匙山盛り1杯）ほど山形に入れます。
③体温程度にさましたお湯20ccを茶碗の周りから静かに注ぎ、蓋をして2分ほど待ちます。
④蓋をしたまま左手で茶碗を持ち、蓋を少しずらし、右手の人差し指で蓋を軽く押さえながらしずくを頂きます。
●二煎目・三煎目
⑤蓋を取り、山形に盛った茶葉の上から50℃のお湯を20cc注ぎ、蓋をして約2分待ちます。（この間、お菓子をいただきます）
⑥蓋をしたまま左手で茶碗を持ち、蓋を少しずらし、右手の人差し指で蓋を軽く押さえながらしずくを頂きます。
●四煎目 煎茶のような味わい
⑦四煎目は80℃ほどのお湯をたっぷり注ぎます。
⑧蓋をせずにいただきます。
最後に残った茶葉は酢醤油や酢みそなどをかけてお召し上がり頂けます。
酒の肴としても最適です。
